Recept På Marängtårta..

4 äggvitor

1 dl strösocker

½ tsk ättiksprit

Blanda allt och vispa till skum.

Rör sedan försiktigt i ½ dl socker.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Sätt in i ugnen , 150* i 10 min.

Sänk sedan till 100* i 1 tim 15 min.

Garnera bottnen med glass , grädde , bär och chokladsås.

Nu När Julen Närmar Sig...

Julmust
I julmusten ingår bland annat aromämnen från kornmalt, vilket kan innehålla gluten. Livsmedelsverket analyserade i december 1998 julmust från fyra olika tillverkare (Stockmos, Spendrups, Apotekarnes och Falcon). Inte i någon av de undersökta julmusterna kunde gluten påvisas.

Vörtkryddor
Vört är en bryggeriprodukt som består av krossad malt och vatten och innehåller därmed gluten. Det finns inga analyser som visar om mängden gluten är jämförbar med andra maltprodukter, som t.ex. öl. Santa Maria rekommenderar inte glutenintoleranta att använda deras vörtkryddor.

Julskinka
Observera att griljeringen på färdiglagad julskinka kan bestå av ströbröd som kan innehålla både gluten, mjölk och soja.

Sillsallad
Det finns sillsallad som innehåller vetemjöl. Läs alltid ingrediensförteckningen noga.


tänk på chokladen!

Tips på godare hem bakat.!

Just bullar är väl bland det “värsta” man kan ge sig på att baka glutenfritt. Skulle din deg kännas väldig lös, ge inte upp. Hellre en lös glutenfri deg än en för hård. är den lös (som den alltid är ) häll den i en plastpåse, klipp av hörnet och spritsa ut degen.

Vill du ha fyllig saffranssmak(om man vill ha saffransbulle) så kan du prova att blötlägga saffranet i lite alkohol (konjak, vodka) något dygn. Det är ett klassiskt konditortips som bör funka i alla recept!

FIBERHUSK-Lägg i det i degen när du bakar .så blir det inte så torrt som gluten bröd oftast är!DET bästa tipset kan jag garantera:)
vilket bröd som helst,matbröd till fika bröd!

goda råd till dig!

Den som är glutenintolerant får inte äta något som innehåller vete, råg, korn och havre*.

Det är viktigt att alltid läsa recept och varudeklarationer noga för att kontrollera att de inte innehåller gluten.

Fråga gärna din gäst vid planeringen av måltiden om du är osäker på vad han eller hon får äta.

I stället för vetemjöl kan man använda glutenfri mjölmix, maizena och potatismjöl.
Det finns bakverk och maträtter som är naturligt fria från gluten.

Bakverk som kan vara naturligt fria från gluten är t.ex. OBS! inte alltid: biskvier, maräng-, kokos- och nötkakor, budapestbakelser, drömtårtor, mandel- och Schwarzwaldtårtor.

Om såser och soppor reds med maizena, potatismjöl eller arrowrot i stället för vetemjöl blir de naturligt fria från gluten.

När det gäller maträtter är det enklast att hålla sig till "rena" kött- och fiskrätter, utan paneringar, redningar eller ströbröd. Men överraska gärna din gäst med glutenfria pannkakor, paj, piroger eller liknande.

Din vän tar säkert med sig ett par skivor bröd bara du säger till.
Fråga gärna din vän efter recept, och gå gärna igenom menyn innan.

Glutenfritt matbröd finns att köpa färdigt i välsorterade livsmedelsbutiker. Det mjuka brödet ligger oftast i frysdisken.

Kom ihåg att bakbord och redskap måste vara rengjorda innan du börjar baka glutenfritt.

Mjöla aldrig en plåt med vetemjöl när glutenfria bakverk skall gräddas.
Tänk på att inte bröa kakformen med vanligt ströbröd. Använd glutenfritt ströbröd eller kokosflingor.

Om du får oväntat kaffefrämmande har du kanske glass eller en bit choklad att servera
,tänk på att kolla vilken choklad som bjuds,typ om det tex är med fyllning...

-Se upp med vilken sorts läsk du bjuder på!!

-Även färgämnet som finns i Cola-läsk, kan vara framställt av vete

vad man kan och INTE kan äta.

-Gluten finns i de vanligaste mjölsorterna vete, havre korn och råg men saknas i bovete, majs och ris.

-man kan äta johannesbrödkärnmjöl, guarkärnmjöl eller fruktkärnmjöl

-pasta som är gjord på enbart durumvetemjöl- INTE ÄTA!

-modifierad stärkelse-KAN ÄTA!

-Grönsaker, frukt och bär är i ren form glutenfria, men man bör se upp med soppor, pajer, krämer, stuvningar, gratänger, sallader och rostad lök. Potatis och rotfrukter är i ren form glutenfritt, men panerad potatis, potatisbullar, potatiskroketter, kroppkakor, gratänger är exempel på sådant som kan innehålla gluten.

-Ris, bovete, hirs, majs, sagogryn och polentagryn är glutenfritt, till skillnad från mannagryn, havregryn*, korngryn, grahamsgryn, rågflingor, cous-cous, kli, ströbröd och bulgur som innehåller eller kan innehålla gluten. Kostfibrer som potatis-, sockerbets-, ris- och morotsfibrer, fiberhusk (loppfröskal), fibermax är glutenfritt. Vetekli och havre* däremot kan innehålla gluten.

-Mjöl är en stor grupp produkter där det gäller att vara vaksam. Glutenfritt är t.ex. glutenfria mjölmixer, maizenamjöl, arrowrot, vetestärkelse eller mjöl av majs, potatis, soja, bovete och ris. Följande innehåller dock gluten: vete, råg, korn, havre*, triticale (rågvete), grahamsmjöl, durumvete, dinkelvete och speltvete.

-Bland frukostflingor går puffat ris, rostat ris och glutenfri müsli bra. Kalaspuffar, Special K, Bran Flakes, viss Corn Flakes och viss müsli innehåller dock gluten.

-Glutenfritt mjukt bröd, kex, rån, knäckebröd och riskakor går bra, till skillnad från bröd bakat på vete, råg, korn och havre*, samt de flesta kondisvaror och kaffebröd. Var noga med innehållsförteckningen.

-Ris- och majsvälling, bovete, hirs-, ris- och majsgröt (polentagröt) är glutenfritt. Annan välling, råg-, manna- och havregrynsgröt* och rågmjölsgröt innehåller eller kan innehålla gluten.

-Glutenfria pasta av majs, bovete, ris eller glutenfria mjölmixer är glutenfritt. Se upp med lasagne, soppor och sallader med pastaprodukter.

-Mjölkprodukter är i ren form glutenfritt, men man bör se upp med glass (i strut, med kex/rån eller vissa fyllningar), välling och ostkaka som kan innehålla gluten. Alla sorters flytande margarin, bor dsmargariner, olja och smör är glutenfria.

-Kött är glutenfritt i ren form, men färdiglagade rätter, hel- och halvfabrikat (t.ex. köttbullar, pannbiff, stekburgare), kryddmixer och paneringar kan innehålla gluten. Fisk och skaldjur är glutenfritt i ren form, men panerad och friterad fisk, gratänger, crabstick, crabfish och fiskbullar innehålla gluten. Ägg är i ren form glutenfritt, dock inte vissa maträtter med ägg såsom pannkakor och plättar. Namnskyddade korvar som t.ex. wienerkorv och falukorv är glutenfria, liksom viss annan korv, sylta, leverpastej och viss blodpudding. Inom charkuterivaror finns dock både korv, leverpastej, blodpudding och patéer som innehåller gluten så det gäller att vara uppmärksam med dessa produkter.

-Kaffe, te, kakao, mineralvatten, saft och mjölk är glutenfritt.

-Kryddor, glutamat, maltarom, maltsocker, bakpulver, gelatin, äkta mandelmassa, popcorn, sockerkulör, sojasås, ketchup, senap och majonnäs är glutenfritt. Man bör dock vara uppmärksam med såser, vetesirap, våfflor, festmassa, vissa chips och snacks, viss lakrits, kexchoklad, remmar, fylld choklad och lösgodis som kan innehålla gluten

Mollies favvotårta kan hon mumsa vidare på !

OOOO vart gladare än gladast när vi läste glutenfri på denna tårta som är Mollies favorit:)

VAD ÄR CELIAKI?

Den som har celiaki är överkänslig mot gluten. Överkänsligheten gör att tunntarmens slemhinna skadas. Celiaki är ingen allergi.
Celiaki är en sjukdom som beror på att man är överkänslig mot ett protein som heter gluten. Gluten finns i vete, och närbesläktade ämnen finns i råg och korn. Gluten aktiverar immunförsvaret (vårt försvar mot främmande ämnen) i tarmen. Immunaktiveringen får många olika effekter i kroppen. En effekt är att tunntarmsslemhinnan blir inflammerad och tarmludden förstörs.

Tunntarmsslemhinnan är i normala fall tätt veckad. Vecken kallas tarmludd. Tack vare tarmludden får tarmen en yta som hos en vuxen är stor som en tennisbana! När man har celiaki förstörs tarmludden. Av tennisbanan återstår då bara serverutan.